速凍冷庫

速凍冷庫：速凍冷庫是指食品訊速通過其冰晶生成區，當貨物平均溫度達到-18℃時而訊速凍結的方法，速凍庫的溫度一般為-15℃~-35℃主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫快速冷凍。具有降溫快，保鮮效果好等特點。所謂快速凍結，是指食品迅速通過其冰晶生成區，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法，食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。大型速凍庫都是冷庫的一部分，和其它庫區(低溫庫、陰涼庫等)等建在一起。如果你想建一個小點的速凍庫，可以選擇組合式冷庫，就是業內說的拼裝式，這樣的拼裝式冷庫節省成本，節省建筑時間，功能還齊全。